山茶油樹俗稱山茶:主要集中在浙江、江西、湖南、廣西四省，全國(guó)年產(chǎn)量?jī)H為20萬(wàn)噸左右。其果樹至少要種五年以上才能開花結(jié)果，果實(shí)生長(zhǎng)周期長(zhǎng)達(dá)十二個(gè)月之久。俗稱野茶、白花茶、建茶，學(xué)名Camella-oilfera Abel、英文名－Oiltea Camellin，是世界四大木本油料之一，它生長(zhǎng)在我國(guó)南方亞熱帶地區(qū)的高山及丘陵地帶，是中國(guó)特有的有一種純天然高級(jí)油料。
中國(guó)山油茶樹是常綠小喬木:壽命達(dá)幾十年至數(shù)百年、茶樹渾身是寶，一次栽種受益百年，可以說(shuō)茶樹的生命周期有多長(zhǎng)其產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益周期就有多長(zhǎng)。中國(guó)油茶樹的個(gè)體發(fā)育劃分為童期、壯年、衰老三個(gè)階段，在栽培上根據(jù)各階段特點(diǎn)，可制定相應(yīng)的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施。
A 周期性的茶果負(fù)荷繁重，落花落蕾嚴(yán)重,童期階段：指播種后，從胚芽開始到植株進(jìn)入開花結(jié)實(shí)這一階段。包括胚芽期、幼苗期和幼年期。
B 成年階段：包括生長(zhǎng)結(jié)果期和盛果期。
C 生長(zhǎng)結(jié)果期：樹齡6-10年，樹體生長(zhǎng)旺盛，盛果期：10-120年，中國(guó)油茶樹大量結(jié)果時(shí)期，生殖占優(yōu)勢(shì)，對(duì)光溫水肥需求增多，結(jié)果部位外移。大量分枝、開花結(jié)果逐步增加，產(chǎn)量處于逐年上升階段。
D 骨干衰老:吸收大量死 并波及骨干根，根幅變小，根頸處出現(xiàn)大量的不定根,衰老階段：兩大標(biāo)志...
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